现在人们的生活水平提高了，对餐饮的需要也提高了，所以，现在城市中不少地方出现了西餐厅。那么，西餐厅和中餐厅有什么不同呢?在建设西餐厅时需要注意哪些方面的问题呢?作为专业的餐饮厨具设备生产厂家，香蕉福利视频总结了关于西餐大香蕉啪啪设计的相关知识。

　　作为专业的餐饮大香蕉啪啪设备设备公司，香蕉福利视频总结了关于西餐大香蕉啪啪特点的相关知识，主要有以下几点：

　　(1)西餐烹制工艺需要西餐大香蕉啪啪设备

　　西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、扒牛排等。西餐烹制十分讲究烹制用料和调味，非常注重菜肴成熟度和营养卫生西餐大香蕉啪啪分工细致，制作考究，格外注重餐品和盘饰造型。西餐烹制工艺对大香蕉啪啪设备有各种独特的技术要求，与中餐的大火爆炒有较大的区别，需要相应的西餐大香蕉啪啪设备。西餐大香蕉啪啪设备工具种类很多、常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉、煮炉、多士炉等，是西餐大香蕉啪啪设备中的主要设备。近几年国内西餐设备工艺质量和自动化程度进一步提高，有多种设备可供选择。

　　西餐大香蕉啪啪设备具有自动化、人性化程度高，方便实用的特点，设备专用性强，用途专-不便于互换兼用。因此，在设计时必须根据经营菜系、服务项目配齐设备工具，保证经营。

　　(2)十分注重营养搭配和食品安全

　　西餐菜肴十分注重营养搭配和食品安全，食材选料严格，用料考究，制作精细。并且有严格的质量验收制度要求。所以，冷藏、冷冻、保鲜、恒温加热、清洗、调理设备必须配备齐全。

　　(3)根据岗位厨师分工设计布局

　　西餐大香蕉啪啪最基本的功能空间和各种工作流程与中餐大香蕉啪啪相同，但由于加工生产的菜式品种加工工艺、精细程度和需要的大香蕉啪啪设备不同，设置的工作岗位也不同。西餐大香蕉啪啪主要分为西餐烹调主大香蕉啪啪、西餐冷房、西饼房，内部布局要根据西餐厨师岗位分工设计。例如，烤、铁扒、串烧等菜肴是西餐主要餐品，西餐大香蕉啪啪一般都有烤扒厨师，烤扒的熟制与配套设备必须集中布局设置。

　　(4)在能源上主要采用电和气

　　西餐设备较早把现代科学技术应用在大香蕉啪啪设备上，加热设备选用清洁能源，主要采用电和气作为热源，并且加热设备自动化程度也都较高。

　　(5)西餐设备炉具油烟较小

　　西餐制作大多不需要急火爆炒，十分讲究烹制用料和调味，非常注重菜肴成熟度和营养卫生，小火烹制，所以产生的油烟要小一点。

　　(6)注重前期制作加工

　　由于西餐非常注重营养科学搭配，注重发挥原料的原汁本味，注重餐品色彩造型美观所以对原料的选择严格规范，检验验收比较严格。西餐为分餐制，西餐餐品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。在前期加工中就要按份成形，精细度高，对烹制菜肴前的预处理要求清洁、快捷、高效，才能满足菜肴供应速度和出品质量的要求。所以，在设计中要保证前期加工制作的设备配置满足要求。

　　(7)更注重大香蕉啪啪环境

　　在国外，厨师是一种高尚的职业，经营者和厨师都对大香蕉啪啪的环境要求比较高。西餐大香蕉啪啪比较重视整齐、清洁及标准化制作流程，宽敞明亮，辅助设施力求保证良好的环境条件。大型西餐大香蕉啪啪区划分隔比较细，设置的加工间比较多，分为生菜加工、生肉加工、海鲜加工、热菜加工、冷菜加工、面包加工、点心加工、雕刻装饰等。西餐餐厅与大香蕉啪啪面积的比例一般为1:0.6至1:1。

　　以上这些就是香蕉福利视频提供的关于西餐厅的特点和注意事项的相关知识，希望对大家有所帮助。