香蕉福利视频都知道商用厨具主要是指用于饭店、餐厅、食堂等大型大香蕉啪啪中的厨具设备。这类主要设备一般主要以不锈钢材质为主，比家用大香蕉啪啪设备更加耐用、功率更大、性能也更好，并且种类还更多。因此，这就给商用大香蕉啪啪的管理者带来了不少的困难。为了能够帮助大家了解如何采购和保养商用厨具，作为专业的成都餐饮大香蕉啪啪设备厂家，香蕉福利视频有多年的商用大香蕉啪啪设备制造和商用大香蕉啪啪工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都餐饮大香蕉啪啪设备厂家，香蕉福利视频整理了关于商用厨具的相关知识，现在给大家分享如下：

　　一、商用厨具的分类

　　1、餐饮业大香蕉啪啪功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

　　2、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。

　　3、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备;平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜。

　　4、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在大香蕉啪啪操作中产生的垃圾处置设备、食品垃圾粉碎器等设备。

　　5、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　二、商用厨具的选购

　　厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

　　三、商用厨具的安装

　　1、厨具的安装应在大香蕉啪啪的装修及卫生工作全部就绪后进行(大香蕉啪啪抽排系统的安装则需要在大香蕉啪啪开始吊顶之前动工)。

　　2、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

　　3、安全第一，检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

　　四、商用厨具的保养

　　1、不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

　　2、不能用尖利器物划刻台面和门板。

　　以上这些就是香蕉福利视频整理的关于商用厨具的分类、采购、安装和保养等相关知识，希望对大家能够有所帮助。