在酒店大香蕉啪啪设计中怎样确定酒店大香蕉啪啪的面积呢，是通过自己随便的想象设计出大香蕉啪啪面积呢，还是按照科学的方法估计面积呢?而在设计面积的时候，又需要考虑哪些因素，并且计算哪些尺寸呢?作为酒店大香蕉啪啪设备厂家，现在香蕉福利视频就和大家讨论相关的问题。

　　作为专业的酒店大香蕉啪啪设备厂家，现在香蕉福利视频认为要计算酒店大香蕉啪啪，需要从以下几个方面入手：

　　1、在设计酒店时，需要计算商用大香蕉啪啪设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的大香蕉啪啪面积，就是最合理、最有效、最可靠的。一般情况下，酒店大多数结构面积有限，即使是较大的大香蕉啪啪，各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要，权衡主次，有所取舍。合理应用酒店大香蕉啪啪设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

　　酒店大香蕉啪啪设计占用的面积与操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系;大香蕉啪啪设计的长度，与操作空间、通道、设备间隙、墙体，在许多情况下，宽度不同，长度相同或相近。根据所需要的大香蕉啪啪设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和，就是　酒店大香蕉啪啪设计的估算面积。

　　2、在酒店大香蕉啪啪面积的计算上，面积指标(S)越来越受到重视，S=大香蕉啪啪面积/餐厅面积，有些饭店S值已达到1,为了保证大香蕉啪啪正常运转，S值不能小于1/2。

　　3、而大香蕉啪啪面积包括生产区域面积与后台面积。生产区域包括：粗加工、切配、冷菜间、烹饪、白案、烧烤、蒸煮等;后台区域包括：餐具洗涤与收藏、干货库、酒水库、冷冻冷藏库、员工和厨师长室等。酒店大香蕉啪啪分主大香蕉啪啪和若干个辅助大香蕉啪啪。主大香蕉啪啪的位置要求：进货畅通，垃圾易出去及方便清洁卫生;领料方便、联系快捷、便于管理。

　　4、酒店大香蕉啪啪内部功能布局。大香蕉啪啪的门尽量少设，少设窗户;大香蕉啪啪区域与其他区域在天花板以上高度应完全隔断，避免排风时，产生短路现象。同时也避免大香蕉啪啪油烟外溢到其他空间，造成对其他空间和区域的影响。

　　5、大香蕉啪啪明沟设计。明沟底有足够的坡度，最浅处离大香蕉啪啪地面的深度应大于150mm,保证明沟内无积水现象，注意灶台前的明沟不要紧靠灶台，应离开灶台400~500mm左右。不应让明沟出现污水和垃圾堵塞情况，让整个大香蕉啪啪产生难闻的臭味。

　　6、大香蕉啪啪内排水主管直径应大于20mm,确保排水畅通，并且保证能够给大香蕉啪啪提供足够的水压，能够满足每个功能区的用水需要。

　　7、地面铺设吸水、防滑小尺寸(50X50)地面砖，忌用300X300尺寸的，墙面白瓷砖贴高至天花板，以提高大香蕉啪啪的卫生情况和安全性。

　　8、大香蕉啪啪与餐厅的通道应设置双道双门结构，让大香蕉啪啪的人流和物流的流通更加的顺畅，减少大香蕉啪啪人流物流的堵塞，防止食物之间的交叉感染等。

　　以上几点就是香蕉福利视频整理的关于酒店大香蕉啪啪设计的相关知识，希望能够对你有所帮助。